Ha desplazado Tokio a París como capital culinaria?

que París o Roma.



''Tokio tiene, por supuesto, la mejor comida japonesa del mundo, pero carece de la diversidad de otras ciudades''.



Yasuo Terui, editor de ''Tokio Ii Mise, Umai Mise (restaurantes buenos y restaurantes deliciosos de Tokio)'' cuya primera edición salió a la venta en 1967, también criticó la guía Michelin, diciendo que apenas si rozó la superficie del arte culinario de Tokio.



''No creo que Michelin conozca algo de Japón'', dijo.



Sin embargo, reconoció que Tokio es el mejor lugar del mundo para comer.



''Es posible llamarla la capital culinaria del mundo'', señaló Terui. ''No importa el tipo de cocina que busque, es muy difícil equivocarse en Tokio''.



De todas maneras, señaló que toda guía y no solamente la Michelin, tienen limitaciones y muchos buenos lugares suelen pasar desapercibidos.



''Usted puede encontrar muchos sitios que no figuran en las guías, pese a que son muy buenos, especialmente cuando se viaja por zonas rurales de Europa'', dijo. ''Estoy seguro que algo similar ocurre en Japón''.